3 ราชันย์ปูญี่ปุ่น
กินฤดูไหนเนื้อหวานฉ่ำที่สุดในสามโลก

1. ปูทาราบะ Taraba ราชาแห่งความอลังการ

ถ้าพูดถึงความยิ่งใหญ่ ต้องยกให้ King Crab หรือปูทาราบะ ตัวนี้โดดเด่นที่ขนาดตัวมหึมาและหนามแหลมคมทั่วตัว จุดเด่นคือ ขา เพราะเนื้อที่ขาจะเยอะมาก เต็มปากเต็มคำที่สุด

รสชาติ เนื้อสัมผัสแน่น เด้งสู้ฟัน รสหวานธรรมชาติแบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม

เมนูแนะนำ ย่างถ่านคือที่สุด ความร้อนจะดึงความหวานและกลิ่นหอมของเปลือกออกมาได้ดีเยี่ยม

ฤดูกาลที่ดีที่สุด ช่วงเดือนพฤศจิกายน ถึง มีนาคม เป็นช่วงที่ปูสะสมไขมันเตรียมรับหน้าหนาว เนื้อจะแน่นที่สุด

2. ปูซูไว Zuwai ราชินีแห่งความหวาน

หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ Snow Crab ตัวนี้จะมีขาเรียวยาว ผิวเรียบเนียนกว่าทาราบะ ชาวญี่ปุ่นยกให้เป็นตัวแทนแห่งความประณีตบรรจงของฤดูหนาว

รสชาติ เส้นใยเนื้อละเอียด นุ่มละมุนลิ้น และมีความหวานที่ล้ำลึกกว่าปูชนิดอื่น กินแล้วรู้สึกสดชื่น

เมนูแนะนำ ซาชิมิปูสด หรือ ชาบูชาบู ลวกแกว่งในน้ำซุปเพียงไม่กี่วินาที จะได้รสหวานฉ่ำที่สุด

ฤดูกาลที่ดีที่สุด ช่วงเดือนพฤศจิกายน ถึง มีนาคม เช่นเดียวกับทาราบะ โดยเฉพาะในแถบทะเลญี่ปุ่นฝั่งตะวันตก

3. ปูขน Kegani จิ๋วแต่แจ๋วด้วยมันปูระดับเทพ

อย่ามองข้ามเจ้าตัวเล็กที่มีขนปกคลุมทั่วตัวอย่าง Hairy Crab เด็ดขาด นี่คือเพชรเม็ดงามสำหรับคนรัก มันปู หรือ คานิมิโซะ

รสชาติ แม้เนื้อจะแกะยากหน่อยเพราะตัวเล็ก แต่มีความหวานเข้มข้น ส่วนทีเด็ดคือมันปูสีเหลืองทองที่หอมมัน นัว และครีมมี่ที่สุดในบรรดาปูทั้งสาม

เมนูแนะนำ นึ่งทั้งตัว กินเนื้อคู่กับมันปู หรือนำมันปูไปย่างในกระดอง ผสมสาเกเล็กน้อย รับรองว่าฟินลืม

ฤดูกาลที่ดีที่สุด กินได้ตลอดทั้งปีเพราะจับได้จากหลายน่านน้ำ แต่ช่วงฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนเมษายน ถึง พฤษภาคม เนื้อจะหวานเป็นพิเศษ

สรุปไทม์ไลน์ ฤดูไหนควรไปกินปูอะไร

เพื่อให้การวางแผนเที่ยวสมบูรณ์แบบ ลองดูไทม์ไลน์สั้นๆ ตามนี้

ฤดูหนาว ช่วงเดือน พฤศจิกายน ถึง มีนาคม ต้องจัด ทาราบะ และ ซูไว นาทีทองของคนรักปู อากาศหนาวๆ กับปูย่างร้อนๆ คือนิพพาน

ฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเดือน เมษายน ถึง พฤษภาคม ต้องจัด ปูขน ช่วงเวลาทองโดยเฉพาะในฮอกไกโดฝั่งทะเลโอค็อตสค์

ฤดูร้อนและใบไม้ร่วง ยังพอหาทานได้ โดยเฉพาะปูขนแช่แข็งคุณภาพสูง หรือปูนำเข้า แต่บรรยากาศอาจไม่ฟินเท่าหน้าหนาว

เคล็ดลับจาก Alltotrips

การกินปูให้อร่อยที่สุด ไม่ใช่แค่เรื่องสายพันธุ์ แต่คือ ความสด หากไปถึงตลาดปลาหรือร้านอาหาร ให้มองหาตู้ที่มีปูว่ายน้ำอยู่ แล้วเลือกตัวที่ขยับตัวแรงๆ นั่นแหละ เนื้อจะเด้งหวาน ไม่ฝ่อแน่นอน